Mi a rosszabb, glutén vagy laktózérzékenység?

Nem lehet megállapítani ránézésre... Ránézésre azt se tudom megmondani, hogy valamiben van-e gabona, nemhogy gluténes-e...

Nem tudom, melyik a rosszabb, nem járok étterembe, amióta sem glutént, sem laktózt, sem normál cukrot, sem húst nem eszem és sorolhatnám. Itthon nincs semmi gond.

Valóban nagyon sok ételben van ez vagy ez.

De aki eszik húst, az natúr sült húst salátával ehet, sőt, krumplival is. Max. rákérdez a szószokra. Kérdés nélkül nem megy, szinte bármibe belerakhatnak glutént vagy laktózt, ha nem is gondolná az ember, hogy kell bele...

Egyértelműen a gluténérzékenység. Az komoly allergia, a laktózérzékenység inkább intolerancia. Aki gluténérzékeny, annak kerülnie kell mindent gluténest, még egy morzsát sem ehet, mert kihozza az allergiáját. Külön vaj, külön kés stb., hogy a kenyérrel ne érintkezzen az a vaj, amit más családtagok ettek.

A laktózos ennyire nem vészes többnyire. Felfúvódik, fosik, fingik a tejes cuccoktól, de nem fogy le 40 kilósra, ha naponta megiszik egy deci tejet, akkor sem. Plusz némi laktózbontó enzim pótlásával az érzékenység csökkenthető. Gluténnál ennyire nem enyszerű a dolog.

Étteremben nincs mindenben laktóz. Ázsiai étteremben pl. egyáltalán nem találsz. A thai, vietnami, japán konyha semmilyen terjterméket nem használ.

"Laktóz több olyan dologban megtalálható amiben nem is gondolnád míg a glutént azért elég jól ránézésre is meg lehet állapítani?"

Ezzel azért vitatkoznék. Vendéglátós vagyok. Glutén sokkal több mindenben van, (néha nem is tűnik fel neked,) mint laktóz...

Laktózmentest könnyebb rendelni étteremben, mint gluténmentest.

Illetve tudni kell, hogy a gluténérzékenység olyan allergia, hogy a fehérjemolekula hatására aktiválódik az immunrendszer, és saját maga elkezdi kiirtani a bélbolyhokat. Ezért minimális, molekuláris mennyiség is képes kiváltani a tüneteket, mert az immunrendszer beindul azonnal.

A laktózérzékenység viszont mennyiségi kérdés. A laktóz egy cukor, amit egyesek nem tudnak megemészteni, ezért gyorsan próbál kijutni a bélből. Minél többet eszik valaki, annál durvább a tünet, kis mennyiségnél enyhébb, vagy nincs is. A laktózmentes tej sem laktózmentes valójában, csak enzimet tartalmaz, ami segít lebontani a tejcukrot.

Glutén. Ezerszer.

Amúgy az Orbit rágóban van glutén? Mert napi 2-t megeszek és gluténérzékeny vagyok.