Van különbség a 3 napja, és az 1 hónapja lefagyasztott csirkemell között?

Van, de nem sok. Nagyon sokat számít - ahogy az előző hozzászólónk írta - milyen gyorsan kerül a fagyasztóba. S még egy igen fontos dolog: nem elég csak megfagyogatnia, elvben mínusz 18 °C-on kellene tartani a felhasználásig. Ugyanis a hidegben nem pusztulnak el a bomlást okozó baktériumok, hanem csak lelassul az élettevékenységük. S nem mindegy, hogy kicsit, vagy nagyon fáznak... :) Ezért érzékeny dolog a felengedés. Vannak olyan baktériumtörzsek, melyek 0 °C körül még elég vidámak, tehát ha lassabban is, de romlik az étel (hús, zöldség stb.).

Számít az is, hogy milyen körülmények között kerül a pultra, mennyi időt volt levegőn (a levegőben óhatatlanul van mindenféle gomba, baktérium), állt a szatyorban. Az előzőre sajnos nincs sok hatásunk.

Ha igyekszünk mindent jól csinálni (és a bolt sem vert át), akkor viszont elmodható, hogy lazán el lehet tenni még a halat is fagyasztva akár fél évre is - szinte teljesen friss marad.