Csirkecombokat (alsó, felső) kb. meddig kell sütni (kirántani) bő, rotyogó olajban?

Nem egészen. Én gyakorlott főzőcskéző vagyok, de a kicsontozás nem csupán egy metszés.. Megcsinálom, ha kell, de azért ebben némi farigcsálás is benne van. A hús ugyanis szorosan tapad körbe a csonthoz, nyersen azt nem lehet úgy "kikapni", mint pl. a sült oldalasból a sütés végén.

Egyébként lehet kapni csirkecomb filét, én szívesen főzök abból, ha nincs kedvem csontozni. Húsleveshez azt nem ajánlom, mert annak ízéhez szükséges a csontos hús, de rántani kiváló.

Kérdező!

10-es vagyok.

Egyáltalán nem gond egy csirkecombból kivenni a csontot!

Természetesen mindkét kezedet "össze kell csirkézni", mert magától nem pottyan ki belőle, de hamarabb megvan, mint ezt leírom. Nem is tudom elképzelni, hogy hogyan is lehetne egy kézzel főzőcskézni?

A felső comb belső részét - tehát nem azt a részét, ahol a bőr volt - a csontnál bemetszed, a csont teljes hosszában. Az egyik csirkés ujjaddal, vagy hegyes késsel alányúlsz a csontnak és elszabadítod a hústól, a két porcos végét meg késsel alulról elvágod és kiveszed a csontot. Ugyanezt előadod az alsó fogós combnál. Ott vágod végig, ahol a legvékonyabb a hús. Azon csak egy porc van, kifordítod és ennyi!

A csontokat legközelebb belefőzheted valami levesbe, csak jó ízt ad neki. Kutyának ne add, mert hasadó csont és baja lehet belőle.

Csak ügyesen!:)