A szarvascombot is érdemes tejbe áztatni?

A tejbe áztatás csak babona, nem lesz töle puhább a hús. Egy napos áztatás alatt kb 2-3 mm mélyre jut csak be bármilyen folyadék, azaz semmi hatása sem lehet egy több cm vastag hús esetén.

Az egyetlen "elönye" a tejben áztatásnak, hogy sokkal rövidebb idö alatt meg tud romlani. Meg ha netán valaki Tej/laktózérzékeny eszik belöle, akkor beteg lesz töle!

Szarvas (és egyéb vad) húsát vörösboros,vagy ecetes pácban szokás pácolni, de több napig. A tej ízben sem passzol hozzá, meg egyébként is hülyeség.

Vizes pácban szokták a vádat érlelni 4-5 napig.

Vízben felfőzve,babér,v.hagyma,fokhagyma,boróka,egész bors.Lehűtöd és berakod a hűtőbe hússal együtt

Kiázik belőle a maradék vér,a hús ízletesebb ledz.