"Kolbász" készítés otthon, töltő/füstölő nélkül?

A kolbászt nem feltétlenül kell megfüstölni, sőt hideg (hűvös) időszakban régen is hónapokig tartották a nyers kolbászt a rúdon, és amikor az már eléggé megszikkadt, azt nyersen is fogyasztották.

Kétségtelen, hogy a nyers hús fogyasztásának lehet veszélye, a trichinellózis akár halált is okozhat, de a kereskedésekben kapható húsok elvileg nem lehetnek fertőzöttek ( csak mostanság a régi, tartós hidegek nincsenek, hűtő van, de ott nem szikkad ki a kolbász)

Viszont töltő nélkül neki állni kolbászt, hurkát tölteni kb semmi értelme, ha az alapokkal sem vagy tisztában.

A kereskedésekben kapható belek is csak elő vannak tisztítva, azokkal is kell még foglalatoskodni, és a betöltött húsnak is megfelelő sűrűségűnek kell lenni, ha levegős megromlik, ha túltöltöd, szétreped a bél.

Nagymamám egy megfelelő méretű tölcsér, és egy fakanál segítségével is tudott hurkát, kolbászt tölteni, csakhogy ő ismerte a szükséges részleteket, és akkoriban más volt a világ, nem a gyorsaság volt a cél, hanem a minőség, és az említett művelet még hozzáértéssel sem 10 perc volt.

Egy komplett kolbászgyártó készséget fillérekből ki lehet hozni, főleg ilyen apró mennyiséghez

-daráló: kínai manuális 5000-től van

-csöcs az elejére 990

-uds gyártásának megnézése a yuetubon 0ft

- uds alkatrészek 10-15e...

- Fogyjon mellé sör is, szóval max 25 ezerből megvan a felszerelésed, hogy normális kolbászt csinálj.