Mennyi vizet kell önteni fél kiló liszthez pizzatésztának?

Kb. 3 dl. A liszttől is függ és attól is, hogy teszel-e zsiradékot (olaj, vaj).

Az én saját receptemben 2.5 deci víz és 0.5 deci tej van.

Ha háztartási sütőben sütöd, 60% hidratáltság minimum kell, ha jó a liszt vízfelvevő képessége, fölé lehet menni egy kicsit.

Pizzakemencében lényegesen gyorsabban sül, tehát töredék ideig párolog belőle a víz, ott 60% a maximum, általánosabb az 55%, de bizonyos esetekben 50% is jól működik. Ez már a tészta érés idejétől is függ.