Miért tesszük a zsírt/olajat a tészta vizébe, ha nem azért hogy ne ragadjon össze?

Soha nem teszek bele olajat. Felesleges

Na és mit irt az Okos Kata? Miért? Annyiban igaza van a cikkironak, hogy a fözövizbe tett zsiradék semmit sem ér az összetapadás ellen (ahhoz a kiszedés után hozzáadott zsiradék kell, rendesen összekeverve!!). (Ugy tudom, ez a fözövizbe tett zsiradék az inséges idökben kiötlött hülyeség.) Egyébként az olaszok nem tesznek se a fözövizbe se utána semmit, csak a szoszokat, de ök frissen fözve tálalják, ezért nem kell bele.

Semmi értelme a vizbe olajat tenni, se összetapadás, se más miatt.

4es jól írja. teljesen felesleges, én se teszek sosem és egyszer sem ragadt még össze.

Hát éppen ez a technológia lényege, hogy a víz felszínén úszik az zsiradék, ezért a tészta kiemelésekor azt szépen bevonja egy vékony filmréteggel, így az nem tapad össze. A gondok ott kezdődnek, hogy sokan nem kiemelik a tésztát a vízből, hanem leszűrik a vizet, mert ezt nem értik meg.

6: Akkor már fogom, és a kiszedett, leszűrt tésztára teszek zsiradékot. És máris nem kell agysebészest játszani filmrétegekkel.

Semmi értelme, én is leszűrés után keverem össze olajjal/zsiradékkal.

Nem kell rá sem olaj, sem zsiradék, hiszen ezzel pont a lémyege veszik el, és nem tudja felszívni a szószt.