Kezdőoldal » Ételek, italok » Konyhai praktikák » Miért puhul meg a kovászos...

Miért puhul meg a kovászos uborka?

Figyelt kérdés

A héja kemény de a lágy része teljesen megpuhul.

Köszönöm a válaszokat!

2011. jún. 27. 13:14

1 2 ❯

1/14 anonim válasza:

Valószínűleg az ecetes lé miatt, amit magába szív...

2011. jún. 27. 13:27

Hasznos számodra ez a válasz?

2/14 anonim

válasza:

Van olyan uborkafajta ami nagyon hamar kész és akkor hidegre kell tenni mert meglottyad túlérik.Ellenőrizni kell két nap után és ha a belseje nem nyers akkor le kell hűteni.Persze kiszedni belőle a kovászt és az adalékokat.

2011. jún. 27. 13:27

Hasznos számodra ez a válasz?

3/14 anonim

válasza:

Milyen ecetes léről beszélsz? A kovászosnál tejsavas erjedés van!

2011. jún. 27. 13:28

Hasznos számodra ez a válasz?

4/14 anonim

válasza:

ki rak ecetet a kovászos uborkába? o.O

2011. jún. 27. 13:59

Hasznos számodra ez a válasz?

5/14 anonim

válasza:

Anyukám szerint ezért kell tormát is tenni hozzá, hogy ne puhuljon meg.

És időben hűvösre kell tenni.

2011. jún. 27. 14:05

Hasznos számodra ez a válasz?

6/14 anonim

válasza:

Vagy nem jó kenyeret tettél bele, vagy nem megfelelő mennyiségű sót, vagy az időjárás a bűnös. A miénk íztelenül lottyadt szét, egy hétig volt kinn :D

2011. jún. 27. 14:07

Hasznos számodra ez a válasz?

7/14 anonim

válasza:

Egy hétig? 3 napnál tovább ilyen időben nem szabad!

2011. jún. 27. 14:14

Hasznos számodra ez a válasz?

8/14 anonim

válasza:

Azért lottyadt szét szerintem, mert egy hétig kint volt!

3-4 nap max, ha rossz az idő akkor 1-2 nappal tovább legyen kint, de általában én 3 nap után beszedem, rossz időt fogtam ki a 2. naptól, így most legutóbb az 5. napon volt bent, kiszedtem az ubikat, leszűrtem a levét, hogy kenyérdarabka ne maradjon benne, mert akkor tovább erjed! ráöntöm az uborkákra, lefedem és berakom a hűtőbe, 1 hétig áll el!

2011. jún. 27. 14:15

Hasznos számodra ez a válasz?

9/14 A kérdező kommentje:

Kiegészítésül néhány info:

Ma lett bevéve, 5 napig volt kinn, ez a harmadik üveggel az idén. A többi sikerült de az uborka nem saját hanem más-más.

A kenyér adalékmentes, saját géppel készült. A hozzávalók kb egyformán adagolva mindig.

2011. jún. 27. 15:16

10/14 doboszoli

válasza:

Literenként 1ek só kell a meleg vízbe, bele kapor, kenyér, vagy liszt. Fokhagyma opció.

Addig hagyd a napon, amíg bezavarosodik a lé, utána a konyhában érleld készre. Ha elkészült leszűrni,és be a hűtőbe.

Egyik kedvenc kommentelő társam javaslata: ' ek. ecet a lébe, és ropogósabb marad az uborka. Holnap ki is próbálom.

2011. jún. 27. 16:01

Hasznos számodra ez a válasz?

1 2 ❯

Kapcsolódó kérdések:

SOS:Kovászos uborka ilyen időben? Kaptam 2 kiló szép kovászolni való uborkát. El merjem tenni ilyen hidegben. Mi lesz vele, ha nem fog sütni a nap, vagy megérik...

Miért maradt kemény a kovászos uborka héja? 3 napig érleltem a tűző napon. A belseje puha, a leve jó lett. Mit csináljak vele? Tegyem vissza a napra? Mi lehet a hiba?

Kovászos uborka recepteket írnátok nekem?

Szűrt kovászos uborka levét alapanyagként tudom-e ételkészítésre haszálni? Lehet-e a felhasználásával finom ételt készíteni, amiben hús is van?

Kovászos uborka praktika?

Egy jó kovászos uborka-lé receptet szeretnék, amibe nem kell kenyér (tudom, hogy az már nem rendes kovi ubi). Van egyáltalán ilyen?

Ételek, italok főkategória kérdései »

Ételek, italok - Konyhai praktikák kategória kérdései »

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!