Tócsni, hogy a széle nem égjen meg? Mennyire kell megsütni, hogy ne maradjon nyers a közepe?

Én szomszédasszonytól tanultam, ő kevéske olajon vékonyra símítva evőkanállal (mint a palacsintát) süti, és ugyanúgy fordítja is. Ezáltal át is sül, és meg is sül a közepe is. Ráadásul a palacsinta-sütőben teszi mindezt. (Mondjuk nekem még nem sikerült akkora kerek "palacsintát" formáznom egy evőkanál tócsni-masszából, mint amit tőle láttam, de az íze az megfelelő. Nekem!) :))))