Mgilyen a jó rántás?

Lehet száraz akár, vagy készülhet zsiradékon (olajon is). én kb. 3-4 főre elegendő adagot szoktam főzni.

Olajat melegítesz, annyit rakj bele kezdetben, hogy kicsit túl érje az edény alját majd 6 dkg liszt (1 púpos evőkanál kb 2 dkg-nak felel meg.)Ha kevés az olaj, akkor én után töltöm, ettől még sosem lett csomós a rántás. Könnyen keverhetőre, de azért ne ússzon az olajban. Lassú tűzön kell csinálni, mert hamar odakap. Ha kell bele fokhagyma , akkor apróra vágva vagy préselve belerakod, sózhatod, piros paprikázhatod (én ez idő alatt leveszem a tűzről), majd a meleg rántást annyi HIDEG vízzel felöntöd amennyit felvesz a liszt. A rántást még a forrásban lévő étel fölé rakom és amikor érezhető, hogy sűrűsödik beleöntöm. És kész is :) Ne feledd: meleg rántás - HIDEG víz , hideg rántás - MELEG víz :)