Hogy olvasszam fel minél előbb a fél kiló májat?

Én zsíron hagymát dinsztelek, kis vízzel, ahogy a pörköltnél szoktam. Tehát teljesen elfőzöm, majd zsírjára visszasütöm. erre teszem a tisztított csirkemájat ( én csak abból készítem, az a biztos ) és fehéredésig kevergetem. enged annyi nedvet, amelyben puhára fő, illetve egy kicsit le is pirítom.

borsozom, majorannázom, és az asztalnál sózom.

langyos vízbe ,tedd a májat .többször cseréld a vízet 2 óra alatt kienged.

Hozzávalók:

50 dkg sertésmáj vagy bármilyen más állat mája.

olaj

2 fej vöröshagyma

őrölt bors

pirospaprika

majoranna

só

Elkészítés:

A májat megmosom, papírtörlővel leszárítom és ujjnyi csíkokra vágom. A hagymát félkarikákra vágom, kevés olajon dinsztelni kezdem. a folyamat meggyorsítható és tökéletesíthető, ha a hagymára kevés sót szórunk, amitől a hagyma nedvességet enged, és jobban megpárolódik. Ha készen van, ráteszem a májat, alaposan átforgatom a forró hagymás olajban. Megszórom szárított majoránnával, őrölt borssal, és kevés fűszerpaprikával. Csak annyi vizet öntök rá, hogy a paprika ne égjen meg. Pár perc és már el is lehet zárni alatta a gázt. Sózom, majd krumplival és savanyúsággal tálalom.

Én szoktam bele paprikát-paradicsomot is tenni (na nincs, üveges lecsót).

Kiolvasztás: én gyenge langyos vízbe tenném (viszonylag sokba), és cserélném a vizet, ha lehűlt. Ha melegbe teszed, gusztustalan lesz. (Ha mikrózod, akkor is. Ráadásul a máj a mikrózástól robban is, és az egész mikró májas lesz. Kiolvasztásnál nem tudom, igaz-e ez, de ha elkészített állapotban csinálod, nagyon kell vigyázni.)