Mitől lesz lágy egy palacsinta?

Kókusztejjel lágyabb, mint vízzel, az biztos.

Lassú sütésnél szerintem kiszárad, de nagy tapasztalpatom nincs benne, a palacsintának kell a sok hő, többnyire 800 watton sütöm indukcióson, bár ezen a serpernyő is változtathat.

Kevés tojást sosem használok, sokkal természetesen lágy, rugalmas, de nem úgy lágy, mint tejjel (de én aberráltan tojásosan szeretem, nemrég dobtam a tojásonként 30g liszt és 50g vizet, most már sokkal tojásosabban sütöm, de azért tej/szóda még kerül bele).

Nekem kizárólag zsiradékkal megy a dolog, de még tesztelgetem. A tésztában nincs zsiradék.

*nincs hozzáadott zsiradék

Mert nyilván rengeteg zsír van benne, a sok tojás miatt.

Bögrés palacsinta

2,5 dl-es bögrével mérve

2 db tojás

2 bögre finomliszt

1 csipet só

1 csomag vaniliacukor

1,5 bögre tej

1 bögre szódavíz (vagy buborékos ásványvíz)

Negyed bögre étolaj

Sütés előtt a tésztát fél órát pihentetem.

A közepesnél kicsit magasabb hőfokon sütöm.

Minden palacsinta előtt a tésztát felkeverem, és egy kávéskanálnyi olajat teszek a serpenyőbe.

Teflon serpenyőben sütöm.

Én évek óta ezt a receptet csinálom és ennél jobb palacsinta tésztát nem tudok :)

200g liszt,

2 tojás

csipet só

3 dl tej

2 dl ásványvíz

3/4 dl olaj

Felforrósított serpenyőbe csepp zsiradék (kókuszolajat szoktam) és úgy. Sosem szakad el, levegőben forgatni is lehet mert nem tapad le. Szóval nekem ez a tuti. ;) (és az a jó hogy egyszerű is a recept)