Szóval, hogyan kell főzni, úgy hogy nem használok egy tonna olajat?

Bármit csinálok serpenyőbe mindig egy csomó olajat használok mert odaég. Mit csinálok rosszul?

Pl: olvastam, hogy ha teszek egy pici olajat a palacsintatésztába akkor csak egyszer kell olajozni az elején és utána nem kell...de nekem odaég mint a sz.ar.

Vagy ha tojásrántottát csinálok. Odaég hacsak nem használok sok olajat.

Mit csinálok rosszul? Nem hagyom ott túl sok ideig, de pl ezt a két emlitett kaját nem is fordithatom meg hamarabb mert a teteje még folyós. Rossz tűzhelyre rakom? vagy rossz hőmérsékleten van? (1-től 9-ig terjedő skálán általában a 6-t használok mert különben odaég még gyorsabban.)

Mi a titok itt?

Bocsi a fura kérdésért, csak nemrég kezdtem el főzéssel/sütéssel foglalkozni.

Előre is köszönöm a válaszokat!