Kínai éttermekben miből csinálják a panírt?

A panírhoz étkezési keményítőt is tesznek.

Amúgy liszt, olaj, víz, tojás és étkezési keményítő.

Ilyen párizsias bundát csinálnak, lisztel és tojással.

A hús: 50 dkg lebőrözött, kicsontozott csirkemell, 20 dkg étkezési keményítő, 1/2 kiskanál sütőpor, 2 tojás fehérje, hideg víz,

A húst falatnyi darabokra vágjuk. 18 dkg étkezési keményítőt a sütőporral, a simára felvert tojásfehérjével és egy kevés hideg vízzel simára keverünk. A maradék 2 dkg keményítőt papírlapra terítjük, a csirkedarabokat belemártjuk, majd a tésztamasszába forgatjuk. Bő olajban ropogósra, aranysárgára sütjük.

Itt vannak receptek:

[link]

http://www.youtube.com/watch?v=JTqbCmQvZKI

Itt mutatják is :)