Hogyan tudnám kiszámolni hogy mennyi krumpliból készülhet egy liter vodka?
Figyelt kérdés
2016. nov. 18. 20:11
1/6 anonim 
válasza:
válasza:A krumpli keményítőtartalma-a keményítő átalakulása cukorrá-1kg cukorból pedig 0,7l 45-50% szesz lesz.
2/6 A kérdező kommentje:
Igen eddig tiszta
Na most a krumpli keményítótartalmát ismerjük de ne mtalálom hogy mennyi keményítőből lesz mennyi cukor
2016. nov. 18. 20:22
3/6 Topor G válasza:
válasza:Visszafelé: 1 l vodka mondjuk 50 (V/V)% alkoholt tartalmaz, ami 395 g (0,789 g/cm3 sűrűséggel számolva).
Ha az erjedést ideálisnak vesszük ( C6H12O6 → 2 CH3-CH2-OH + 2 CO2 ), akkor kb. kétszeres mennyiségű cukor kell, azaz 790 g.
Szintén veszteségmentes átalakítást (hidrolízist) feltételezve ez ugyanennyi keményítő.
Krumpli keményítőtartalma kb 15%. 790/0,15= 5266 g. Tehát 5,5 kg krumpli biztosan kell, de a valóságban a veszteségek miatt ennél több.
4/6 A kérdező kommentje:
Köszönöm a választ
2016. nov. 18. 20:29
5/6 A kérdező kommentje:
Válaszokat
2016. nov. 18. 20:29
6/6 Topor G válasza:
válasza:A keményítő hidrolízise gyakorlatilag veszteségmentes lépésnek tekinthető, az egész folyamat hatásfoka ellenőrzött körülmények között meghaladhatja a 90%-ot
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!