Gluten és adalék mentes táplálkozásnál a puffasztott rizs megfelelo kenyer alternatíva?

"glutén mára már nagyon egészségtelenné vált, glutént tolerálo szervezetben is gyulladasokat okoz"

Ez egy tudománytalan baromság, ami mostanság terjed laikusok körében. Honnan tájékozódsz dietetikai témakörben? Ketogén facebook csoportok? Femina.hu? A mondatodat egyetlen kutatási anyag sem erősítette meg az elmúlt években, cáfolatára azonban rengeteg vizsgálati munka született. Kiemelek ezek közül egy metaanalízist:

[link]

A tanulmányok szerint cöliákiával, gluténérzékenységgel, allergiával nem rendelkező egyéneknél a glutén semmilyen patológiás diszfunkciót nem okoz. Elhagyása azért felesleges és kontraproduktív egészséges személyek esetén, mert így az egyén olyan teljesértékű növényi mikrotápanyag forrásoktól tiltja el magát értelmetlenül, amik az egészséges és jól működő szervezet alapját képeznék.

"Ja, még valami : a glutén mára már nagyon egészségtelenné vált, glutént tolerálo szervezetben is gyulladasokat okoz, mint pl nálam is ez a helyzet, pedig a tesztem negatív.. A glutént nem csak az arra érzékenyeknek célszerű elhagyni!"

Idáig is eljutottunk. Évek óta papolom, hogy a glutén az áteresztő bél szindróma ugródeszkája, utóbbi pedig az autoimmun folyamatok és betegségek beindítója.

"glutén az áteresztő bél szindróma ugródeszkája"

Ezt az alaptalan ökörséget ma már tényleg ketogén facebook csoportokban lehet olvasni kuruzsló sarlatánoktól. Erre vonatkozó randomizált kontrollált vizsgálatot tudsz hivatkozni? Vagy bármi tanulmányt? Csak mert ennek cáfolatára rengeteg metaanalízis készült, melyek közül egyet én is belinkeltem.