Miért számít a bulgur/török rízs egészségesnek a sima búzaliszt meg nem?

A mainstream, "hivatalos" dietetika nem tartja problémának a glutént azoknál, akik nem kifejezetten érzékenyek rá (én sem). Van egy mellékág, akik igen, de kutatják nem kis erővel és nincs bizonyíték, hogy árt. Ha tényleg jelentősen ártana, mostanra szinte biztosan egyértelműen kiderült volna.

A finomliszt a gyors felszívódás miatt lehet problémás (nem mindenkinek, ha ma már lefutottál egy félmaratont akkor nem, ha egész nap a gép előtt meresztetted a kövér hátsód és már alakul ki az IR akkor igen, a kettő között van átmenet).

A bulgur ugyanúgy búza, de nincs finomra őrölve. Emiatt tud lassabban felszívódni. Ugyanígy egy smoothie sokkal gyorsabb felszívódású, mint a gyümölcs egészben, a fogaddal elrágva.

A tk liszt egy kicsit jobb, mert a korpa kicsit lassít. Tapasztalatom szerint, meg a glikémiás index táblázat szerint elég kicsit lassít. Finomra van őrölve az is, a korpa nem sokat tud fékezni.

A búzaliszt semmivel sem "egészségtelenebb" egy normális ember számára, mint bármi más, csak a femina meg az nlc - oldalak példálóznak ezzel.

Nekem meg pl. a "nagyon eészségesnek hazudott" tk is méreg, mert intoleranciám van. Ennyi a lényeg.

mert a bulgurban van rost, a fehér lisztben nincs.t ehát lassan szívódik fel, hosszútávon jóllakik az ember és nem akar hamar valami mást is enni

fehérlisztes dolgoktól nem laksz jól és hamar éhes leszel és eeszel mágvalamit