Nyers húsos felülettel érintkezett étel, lehet bajunk?

Jó tanács: legyen 1-2 húsos deszka és azon semmi mást ne vágjatok. Ha fa, jelöljétek meg valamivel, vagy lehet kapni színes műanyag deszka szettet, azon gyakran jelölés is van. Nekem egy kattanásom van a konyhában, a nyers hús (meg a nyers tojás), de közben meg arra gondolok, hogy nagyanyám 40+ évet kezelt nyers húsokat/tojást olyan konyhákban, ahol folyó víz sem volt bevezetve vagy max. hideg víz, anyám életének nagyobb részében mosogatógép a fasorban sem volt, de soha semmit nem kaptunk el (oké, nyilván nem nyalogattuk a nyers húsos deszkát, de érted).

A hőkezelés miatt (bár egy melegszendvicssütő nyilván nem ugyanaz mintha fél órán át sülne valmai a sütőben) szerintem nem lesz gond, főleg ha azt meg is ettétek tegnap este, akkor szerintem már szarul lennétek pl. szalmonella fertőzés miatt. Ha maradt szendvics azt én kidobnám, de ez már az én heppem. :)

Nem lesz semmi baja, de szerintem is érdemes egy külön húsos deszkát tartani. Még ilyen deszkakészleteket is lehet kapni, amin gyárilag be van jelölve, hogy húsos, hagymás-fokhagymás, kenyeres, stb.

Egyébként régen sóval szórták be nyers hús után a deszkát és úgy fertőtlenítették. Ezt meg lehet tenni akkor is, ha nincs időd rendesen elmosogatni.