Igaz, h a táplálékkiegészítők az állati fehérjét legtöbbször csontból csinálják? És még miből? (nem a tejsavóra vagyok kíváncsi)

ma 16:05 Kérdező!

Persze, hogy megkérdezheted, de csak ha privátban kérdezed, akkor válaszolok. Véletlenül sem szeretnék semmilyen céget reklámozni. A 16:28-as válaszoló által említett szemetet meg végképp nem.

Nincs 100%-os fehérje táplálékkiegészítő, de 98%-os sem!

A fehérje termékek gyártása a fehérje alapanyagból indul ki. A létező legfeldolgozottabb - ami még csak nem is a legjobb hatású - fehérje-izolátum alapanyag is alulról súrolja a 93%-ot. Azt is tudni kell, hogy egy fehérje pornak két állapota van: laborban ki lehet szárítani belőle a nedvességet és így megadni a koncentrációját (dry basis - "száraz állapotban" jelzéssel adják meg). Ez nem egy valószerű állapota a pornak, természetes formában - nem laborban - mindig tartalmaz 5% körüli nedvességet (as is - "ahogy van" jelzéssel adják meg).

A legmagasabb fehérjeforrások általában tehát kb. 90%-osak, de a testépítő termékek legnagyobb része nem izolátumokat, hanem koncentrátumokat tartalmaznak (kisebb százalékúak, max. 80-82%), esetleg instantizált állapotban.

Most következik az ízesítés és állagjavítás! Természetesen az élvezhetőség érdekében a termékeket ízesíteni kell, melynek során óhatatlanul valamennyi szénhidrát és/vagy zsír is kerül a termékbe, mert felhasználásra kerül pl. kakaó, maltodextrin, stb. A turmix testessége, sűrűsége, kisebb habzása érdekében állományjavítók is kerülnek a termékbe. Itt jegyzem meg, hogy egyes cégek igyekeznek minél kevesebbet belerakni ezekből a tápértékkel nem rendelkező "töltőanyagokból".

Egyszóval ízesítés, instantizálás és állományjavítás után egy termék nem nagyon lehet több 80%-nál, és ez a maximum. A legjobb esetre példa a több mint 90%-os protein alapanyagot tartalmazó Whey Best, melynek fehérje százaléka a végtermékben 80% környékén van.

Az átlagos fehérje táplálékkiegészítők nagy része kb. 66-75 tömegszázalékos. Ettől még ezek tökéletes termékek lehetnek, azonban ha egy cég ennél nagyobb fehérje százalékot ír a termékére, az sajnos nem igaz.

És NEM csontból csinálják!