A sertés hátszalonna alkalmas zsír kisütésére?

igen, tökéletes

Annál jobban már semelyik része nem alkalmas:)

Ha morzsalék lett, akkor az nem hátszalonna volt, hanem háj.

Vagy pedig nagyon apróra daraboltad, és mire kisült a zsírja, akkorra csak morzsányi kis töpörtő-darabkáid maradtak. Ilyenkor kb. féltenyérnyi hosszú szeletekre vágjuk a szalonnát, kb. 1,0 - 1,5 cm vastagra, és a tetejét bedaraboljuk, miközben sül, szétnyílik mint a kakastaréj...

Hú, 5-ös neked aztán van türelmed:) Én egyszerre 4 kilós csomagokat szoktam kisütni (disznóvágáskor lefagyasztom a már kockákra felvagdalt szalonnát 4 kilós csomagokban). Hát eltartana pár óráig, amig bevagdosom a kockákat:)

Ha kockára vágod, akkor persze már nem szükséges bedarabolni a felső harmadát. Mi szeletre vágjuk, kb. 8-10 cm hosszú, ahogy adja, ezért szoktuk becakkozni a tetejét.