A muffin tésztájához milyen lisztet kell tenni, hogy ne kemény legyen, hanem kicsit ragacsos és puha? Ti milyen lisztbol csináljátok?

én is sima búzalisztből készítem, 40 deka liszthez 2 tojás,1 deci olaj, 2,5 deci tejföl vagy joghurt, 1 sütőpor.(mindent nem soroltam föl)de a tészta kb ennyi, persze plusz cukor és stb...

mindig könnyű, lyukacsos szerkezetű.

Én sima BL55.ös lisztből csinálom!

Ez a receptem:

Hozzávalók:

* 24 darabhoz:

* Száraz hozzávalók:

* 17 dkg liszt

* 17 dkg cukor

* 2 evőkanál kakaópor

* 2 teáskanál sütőpor

* 1/2 teáskanál szódabikarbóna

* 15 dkg étcsoki

* Nedves hozzávalók:

* 2,5 dl tej

* 1 dl olaj

* 1 db tojás

Elkészítés:

A száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön kimérjük, összekeverjük, majd egy közepes méretű tálban összevegyítjük a szárazat a nedvessel, de csak annyira keverjük össze, hogy a száraz felvegye a tejes-olajos-tojásos mixet. Ha sokáig kevered, akkor a tészta elnehezedik!

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, kb. 20-25 percig sütjük. Az első 10 perc uán le szoktam venni a hőfokot kb. 165 fokra. Akkor jó, ha a tűpróbánál egy picit ragad!

Tényleg az a lényege hogy ne keved túl sokáig, épp hogy keveredjenek el a hozzá valók.Attól lesz könnyű ragacsos.