A tejkaramella és a vajkaramella között mi a különbség? Melyik a finomabb?

A vajkaramella jóval puhább.

Elég sok ízbeli különbség van köztük, szerintem mindkettő finom, de inkább tejkaramellát ennék.

az egyikben tej van, a másikban vaj....

Minkettő nagyon finom.

A vajas sokkal omlósabb, de a tejkaramella is finom, csak esetleg keményebb.

Ízlés dolga, én mindkettőt szeretem.

A vajkaramellában is van tej.

Elvileg a tejkaramella viszonylag kemény, ragadós és nyúlós (bár attól is függ meddig főzik), kb mint a Maoam csak karamell ízű. Vagy a Toffifee-ben lévő karamell csak kicsit szilárdabb.

A vajkaramella pedig omlós és puha ideális esetben (Krowka).

Ha jól van elkészítve, kizárólag tej és cukor, illetve a vajkaramella esetében tej, cukor és vaj kell hozzá, a gyakorlatban sokszor adnak hozzá invertáló anyagot ami megakadályozza hogy a felolvadt cukor visszakristályosodjon (cukorszirupot vagy mézet). Egyik esetben sem maga a cukor karamellizálódik, hanem a tejben lévő tejcukor.

Részemről abszolút vajkaramella párti vagyok, legjobb az itthon készített, az biztosan puha, csak hamar elfogy :).

Utolsó mondta tökéletesen. :)

Én is házilag főzöm a vajkaramellát, csak tej, cukor meg egy pici igazi vaj, hú, de isteni. :D