Vajon a fine dining éttermekben is olyan nagy pazarlás
megy, mint a konyhafőnökben?
Figyelt kérdés
Értem ez alatt azt, hogy kisütnek egy piskótát és felhasználnak belőle egy kis kivágott kört, vagy sütnek egy darab húst, amiből egy kis szimmetrikus kockát vágnak. Mindezeket úgy, hogy már nem lehet belőle ugyanolyan szép darabot vágni, szóval nem jön ki több adag.
És akkor még ott van az is, hogy bár a Föld belefullad a műanyagba, képesek egy fél répát is bedobni a szuvidba, szóval mindenre megy a zacskó.
Biztosan nem. Egy étterem profitorientált hely vállalkozás, nem engedhetik meg maguknak, hogy pl. egy sertéscombból 3 db 1x1-es kockát vágjanak ki aztán a többi kuka.
2021. jún. 22. 10:28
Hasznos számodra ez a válasz?
2/11 anonim válasza:
Azért van olyan választék az étlapon, hogy a többit fel tudják használni. Az étlapot eleve ilyen gondossággal tervezik egy komoly helyen.
2021. jún. 22. 10:41
Hasznos számodra ez a válasz?
3/11 anonim válasza:
Az ilyen müsorok természetesen nem olyanok, mint egy étterem konyhája.
Egy étteremben soha nem egy-két fogást készítenek, ami az egyiknél hulladék, azt a másikhoz felhasználják.
Egy TV-müsorban erre nincs lehetöség, egyrészt gyorsan kell dolgozniuk, másrészt meg csak azt az egy fogást vagy menüt készítik, a maradék egyszerüen megmarad.
2021. jún. 22. 11:45
Hasznos számodra ez a válasz?
4/11 anonim válasza:
Az Aldi már vagy 100x válaszolt erre a pazarlós témára. Azokat, amiket nem használnak fel beteszik a piactérre és ki lehet hozni, vagy pedig a séffőzések alkalmával felhasználják. Ezen kívül a versenyzők és a dolgozók is falatozgathatnak a forgatások végén.
2021. jún. 22. 12:47
Hasznos számodra ez a válasz?
5/11 anonim válasza:
Rácz Jenő nyilatkozott hogy az ő éttermében pl a fel nem használt alapanyagokból készül a dolgozók menüje is aznap..stb. mindent hasznosítanak szinte ilyen-olyan módon.
2021. jún. 22. 13:07
Hasznos számodra ez a válasz?
6/11 anonim válasza:
Nem, ott a következő körben készül a brassói...
2021. jún. 22. 14:13
Hasznos számodra ez a válasz?
7/11 anonim válasza:
6-os: neked sincs fogalmag arról, mi a brassói és miböl készül!
2021. jún. 22. 14:23
Hasznos számodra ez a válasz?
8/11 anonim válasza:
7-es neked fogalmad sincs arról, hogy mi a valóság.
2021. jún. 22. 14:25
Hasznos számodra ez a válasz?
9/11 anonim válasza:
6-8-as: répából meg piskótából nem lehet brassóit készíteni, ahhoz hús kell.
2021. jún. 22. 15:58
Hasznos számodra ez a válasz?
10/11 anonim válasza:
#9 Csak szólok, hogy ez is szerepel a kérdésben:
"vagy sütnek egy darab húst, amiből egy kis szimmetrikus kockát vágnak."
A hús maradékból simán lehet brassói. A piskótából somlói galuska vagy puncstorta lesz.
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik. Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
válasza:
válasza: