Milyen a jó minőségű méz? Ha termelőnél vásárolok mire érdemes figyelni?

A jó méz sűrű, a bolti néha szinte olajosan híg.

A mézek gyakran cukrosodnak, a repceméz, napraforgóméz kivétel nélkül. A napraforgó kicsit darabosabb kristályokat is tartalmazhat, a repce porszerűen aprókat. Az akácméz ritkábban szokott kristályosodni.

Sajnos cukorsziruppal keverve jól lehet hamisítani, ha pedig még egy csipet aszkorbinsavat is tesznek a forró cukorszirupba, és tealevéllel vagy mesteréges színezékkel megszínezik úgy még inkább. Repceméznél úgy lehet felismerni a trükköt, hogy a kikristályosodott répacukor jóval darabosabb mint a repcéből kikristályosodó gyümölcscukor. De ha azt állítják, hogy vegyesméz, én fel nem tudnám ismerni a különbséget.

ha kristályos akkor nem cukrozzák és eredeti a méz és ha hosszú ideig van nálad és nem kristályosodik akkor cukrozik.

kis termelőtől vegyed :)