Milyen az egészséges vegetáriánus táplálkozás?

Mindenképpen kellene táplálékkiegészítő.

Alacsony szénhidráttartalmú tejsavó,hogy legyen valamennyi fehérje bevitel.

És multivitamin,hogy elkerüld a hiánybetegségeket.

www.vegetarianus.hu

www.vegetarianus.info

Szia! Én 3. éves dietetikus halgató vagyok a semmelweisen, emelett és már elötte sokat foglalkoztam táplálékkiegészitőkkel is, sportoloknak is meg nem is!

Tökéletesen egészséges vegetáriánus táplálkozás sajnos nincsen, de ahogy írták nagy odafigyeléssel és esetleg táplálékkiegészitőkkel együtt egészséges tudsz maradni! Jól választottál hogy tojást és tejtermékeket elfogyasztasz ugyanis vannak a vegánok is akik még ezt sem eszik, ők nagyon nagy bajban vannak!

Igaz az amit sokan állítanak hogy minden egyes tápanyag ami a húsban van az a növényekben is vannak, de amit nem tudnak az az hogy az emésztőrendszerünk az evolúció folyamán vagy mert így teremtettek minket(ki miben hisz), egyes tápanyagokat egyes táplálékokból specializálodott hogy felvegye! Tehát félre van értelmezve a mindenevő kifejezés, mert nem azt jelenti hogy azt eszük amit akarunk, hanem arra vagyunk specializálodva hogy minden ételből adott dolgokat felvegyünk!

A különböző fehérjék más szinten hasznosulnak, ami közel 100%-os az a hal és a tojás az ember számára, de a tej és a különböző húsok előkelő helyet foglalnak ezen a ranglétrán a végén a vörös husokkal, aztán van egy nagy hézag ahol nagyábból az 50%-os hasznosulási szinten vannak a különböző növényi fehérjék az élén a jól ismert szójával, tehát a szójában van a legjobban hasznosuló növényi fehérje! Na de van egy csavar a dologban, ugyanis a fehérjék különböző aminósavakból állnak és itt van a lényeg, hiába eszik valaki csak zöldséget de abból jó sokat és bevisz elegendő fehérjét, mert hiányozni fognak adott esszenciális aminósavak, ezeket az aminósavakat azért nevezük esszenciálisnak mert a szervezet nem tudja előállítani magától más aminósavakból, itt vannak nagy bajban a vegánok! Na viszont hogy ha elengendő tojást és sok tejterméket fogyasztasz akkor ezt a problémát már kiküszöbölted de vannak más tápanyagok is amiket főleg a húsokból veszünk fel, leginkább a vasat, ez az aminek a hiánya a leggyakrabban jelentkezik a vegetáriánusoknál, sőt, mondhatnánk hogy állandó probléma ez náluk! Mert ugye sokszor lehet hallani hogy milyen sok vas van a babban és a lencsében, de hát a szervezetünk nem alkalmaszkodott rá arra hogy abból vegyük fel ezt az értékes tápanyagot! Szóval mindenképpen bátoritanálak arra hogy valamilyen vas, esetlek cink és magnézium utánpótlást keress magadnak tabletta formájában!

Ha elengendő gyümölcsöt is eszel akkor vitamin hiányban nem valószínű hogy szenvedni fogsz, de sosem árt ha az ember táplálékkiegészitőként is szed, mert a mai gazdálkodásból származó zöldségek és gyümölcsök vitaminszegények, a biopiacból származó ételek kicsit jobbak, de nem sokkal, ugyanis az emberek belevatkozása a természetes szelekcióban azzal is járt hogy méretesebb, vízben és szénhidrátban gazdagabb de vitaminokban szegényebb növényeket termeszt, legyenek ezek permetezve vagy sem! Na viszont a pezsgő tablettás készitményeket nem ajánlom, koránt sem olyan hatékonyak mint a tabletták vagy kapszulák, ezek pusztán azért léteznek hogy szélesek legyenek a gyártok termékkínálata, na meg azért mert azok az emberek meg is veszik akik egyébként nem szeretnek tablettákat szedni és valamilyen okból kifolyólag úgy érzik hogy a pezsgőtablettás készitmények jobbak!

A tejsavó érdekes kérdés, én véleményem szerint felesleges mert egy kicsit túl gyorsan felszívodó fehérjét tartalmaz, de vegetáriánusként egy kis fehérje többlet sosem árt, bár ha eleve iszol tejet vagy eszel tejtermékeket, főleg kefirt vagy eszel tejfölt akkor inkább azt fogyaszd! A tejsavó egy kicsit túlzottan felkapott dolog, a sportoloknak készült fehérje táplálékkiegészitök között is sokat találni belőle és sokan esküsznek rá, egy sportolónak nem feltétlenűl hülyeség mert mivel ahogy írtam gyors felszívodású és nekik sok fehérjére van szükségük kifejezetten előnyös edzés után elfogyasztani de nem véletlenűl a legolcsobbak és emiatt találom kicsit feleslegesnek az elfogyasztását azoknak akik esznek elegendő tejterméket és nincs hatalmas állati eredetű fehérje igényük mint a sportolóknak és lehet most sok embert kifogok ábrándítani, ugyanis a tejsavó a tejipar hulladék terméke amit fillérekért, sokszor ingyen gyűjtik össze, majd eladják jó pénzért a biopiacokon vagy a legolcsobb táplálékkiegészitökben kerül bele!