A rizsben (hántolt) milyen fehérjék vannak? Tehát milyen esszenciális aminosavakat lehet vele pótolni?

[link]

Alanine, Arginine, Aspartic acid, Cystine, Glutamic acid, Glycine, Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Proline, Serine, Threonine, Tryptophan, Tyrosine, Valine

Minden esszenciális aminosavat be lehet vinni megfelelő mennyiségben vegánként is heti szinten, ha jól vannak kombinálva az ételek.

Csak egy növényi fehérjeforrásra nem érdemes alapozni. Érdemes figyelembe venni, hogy az egyes esszenciális aminosavakból mi mennyit tartalmaz.

Csak rizsre vagy egyéb gabonákra nem érdemes alapozni a fehérjebevitelt. 100 g főtt rizsben 2,4 g fehérje van, azaz ha megeszel 1 kilót, még mindig csak a szerény 50 g-os napi adagnál jársz (ha mást nem ettél), és lizinből még így is túl keveset vittél be. Ha megeszel hozzá fél kiló zöldborsót, akkor beviszed a hiányzó aminosavakat. 500 g főtt borsóban kb. 25g fehérje van. De az 50+25 gramm inkomplett fehérjéből nehéz megmondani, hány gramm teljes értékű fehérjét hoztál össze, 75 grammnál biztosan kevesebb lesz, már csak azért is, mert a növényi fehérjék hasznosulási aránya tudomásom szerint nem 100%-os.

Szóval a lényeg, a rizshez hüvelyeseket kéne enni lehetőleg ugyanazon napon.

75 gramm teljes értékű fehérjét pedig be lehet vinni 30 dkg húsból is.