Miért egészséges a bulgur, ha a fehér kenyér nem? Az egyik maga a búza, a másik abból van.

Más a tápanyagtartalma, de ettől még nem egészségtelen egyik sem, ez amúgyis egy eléggé megfoghatatlan dolog s mindenféle logikátlan okokból képesek emberek rámondani ezeket.

Amíg beviszed azt, amit kell s nem mérgezed magad számodra előnytelen ételekkel, nem tudom, mit számít, hogy egyes ételeidben kevesebb a tápanyag, mint egy másikban.

Megjegyzem, nekem egyik sem egészséges/előnyös, de kicsike mennyiségben beleférnek. Az átlagembernek sokkal nagyobban is, ha megfelelő kalóriakeretük van hozzá (hogy férjen a többi tápanyag is, ami kell). Illetve ha a magasabb GI a gond valakinek, akkor csökkentse valami hozzáevett dologgal vagy egyen belőle kevesebbet. Ez egyéni. Van, akit kicsit sem zavar a magas GI, de ha a magas GI egészségtelen, akkor a görögdinnye és a sport közben bekapott szőlőcukor is az, az előbbi a fehér kenyérrel van egy szinten, a másik ugye jóval magasabb. Sok rizsfajta is magasabb GI-jű, azokat mégis kevésbé bántják. Szerintem a fehér kenyér üldözése ilyen trendi dolog és kevesen tudják, miért teszik, illetve a GI tényleg egy objektív dolog, de csak amiatt még nem lesz egy étel egészségtelen.

Bocs, ha többet írtam, mint ami érdekelt.

Szerintem egyik sem egészséges, a mai búzából... De íme pár gondolat.

A lisztben lévő szénhidrát gyorsabban szívódik fel, gyorsabban megemeli a vércukorszintet.

A lisztet állítólag különféle vegyszerekkel kezelik. Emellett a legtöbb bolti kenyérben hemzsegnek a különféle adalékanyagok, nem egyszer 20-30 összetevőből készülnek. A hagyományos házi kenyérben nincs más, csak liszt, só, élesztő/kovász és víz. Ezért is érdemes magadnak sütni, ha nem találsz ilyet a boltban, sőt vehetsz hozzá jobb minőségű lisztet is.

A bulgur az csak sima tört búza, elvileg nincs hozzákeverve semmi.