Hogyan lehet szép magas piskótát készíteni,ami nem esik össze?

Minél keményebb habot versz, annál ritkább, lazább lesz a piskótád.

Anyósom mindig csalt, mert attól, hogy tökéletes habot vert, még (6 tojásos piskótához) 1/2 kis csomag sütőport is kavart, így az egy kicsit felfújta, így mindig szép, magas piskóta lapokat húzott ki a sütőből.

1. Sütőpor

2. Nem szabad a sütőt nyitogatni

3.Finoman keverd bele a lisztet

4. Kisebb tepsi, vagy több tészta kell

A piskóta tészta nem olyan folyékony, simán fel lehet húzni körben.

Nem kell sütőpor, csak nagyon kemény hab és óvatosan kell a masszába forgatni, hogy ne törjön össze.

Anya mindig pár csepp citromot tett a habba hogy összeálljon.

Otthon nem volg robotgép, szóval gondolom ezért.

A másik trükk, hogy legyen száraz a tál amiben csinálod. Az a pici víz is számít.

Egyébként felnőtt fejjel sütöttem victoria sponge-ot, ami gyakorlatilag piskóta, csak nem kell az egész hajcihő a habbal, de elég lágy így is. Ha nincs időm pepecselni, ezt készítem.

Egyet értek, laponként kell sütni, a gravitáció precízebb vízszintet csinál mint te a késsel vagy damillal.

Pláne, hogy vékonyabb piskóta gyorsabban átsül, nem szárad ki kívül amíg belül még nyers. (Erre egyébként én szoktam vizet tenni alulra egy tepsibe, és a termelődő gőzzel sütni, puhább, nedvssebb lesz a kisült tészta)