Finom málnás-mascarpone tortakrém recept?

Ami a fejemben összeállt az egy karamellás málnás torta. Ehhez a málnás krémnek savanykásnak kellene lennie, hogy ne legyen túl sok a karamell miatt. Ha nem adok ahhoz a réteghez cukrot, csak a mascarpone a tejszín és a málna ( esetleg egy kis citrom) lehet sikeres a kompozíció?)