Kacsát hogyan süssem meg? Kaptam hízott kacsát,fogalmam sincs hogy kezdjek neki. Ötletek?

https://www.youtube.com/watch?v=1_5mPrB7lkk

De kacsasütő tál vagy egyéb olyan sütőbe tehető fazék, amibe szorongatás nélkül belefér, kelleni fog.

Mi lett a nyertes módszer?

Sok recept van, a hízott, kövér kacsát, libát a nagyszüleim, szüleim sokszor egyszerűen sütötték meg, mint ahogy a disznótorokban a tepertőt sütötték ki.

Feldarabolták, "alkatrészeire" szedték, és berakták egy jó nagy edénybe, öntöttek alá kevés vizet, és a tűzhelyen (nem sütőben) kisütötték a zsírt, a zsírban pedig megsült a hús.

A csontos részeket nem rakták bele (nyak, far, hát, de a kövér bőrt igen, abból lett a tepertő, az adta a zsírt, és a májat csak lenyegesen később, amikor már majdnem kész volt.

Semmiféle fűszer nem ment bele, a már kész sültet sózták meg fogyasztás előtt.

Ezt csak a valóban kövér, hízlalt kacsák, libák esetében művelték.