Milyen különbségre számíthatok a főzés tekintetében, ha a gázról áttérek félig kerámia, félig indukciók főzőlapra?

Két kerámia és két indukciós állása van az új főzőlapomnak. Eddig csak gáztűzhelyen főztem. Azt hallottam, hogy meg kell tanulni főzni a főzőlapon. Ez mit jelent? Azon kívül, hogy gyorsabban felforr a víz. :) A napokban kezdtem el használni, és még nem éreztem rá.

Pl.: a kerámia lapon wokban akartam főzni, de hiába volt a legmagasabb fokozaton, nem akart olyan felforrós tüneteket produkálni, mint amit megszoktam. Én rontottam el valamit? Számíthatok még ilyen "furcsa" tapasztalatokra?

Köszönöm a segítséget!