Vadasmártás és zsemlegombóc. Tej és tojás nélkül. Tudsz ilyen receptet?

Én a vadast így szoktam:

Levesnek megfőzök karajcsontot pl., és a vele együtt főzött bőséges mennyiségű sárgarépát, egy szál fehérrépát, 5-6 gerezd fokhagymát és egy fej vöröshagymát összeturmixolom, félreteszem, valamint a levét is.

Kevés olajon karamellizálok 3-4 evőkanál cukrot, majd felöntöm 1-2 dl levessel előbb, felforrósítom, hogy a leragadt karamell olvadjon fel, és hozzáöntöm a turmixolt zöldséget, meg annyi levest, amennyire hígra szeretném. 1-2 evőkanál mustárt teszek hozzá, még szoktam utólag cukrozni, mert én édesen szeretem. Habarni szoktam, ha felforrt, de ha laktózmentesen szeretnéd, akkor simán kevés vízzel kikevert liszttel sűrítheted, 1 liter sűrítéséhez 1 púpos evőkanál liszt kell, víz meg elég épp annyi, hogy folyjon, aztán besűríted a mártást.

A zsemlegombóc egyszerű lesz, nokedlitésztát simán keverhetsz tojás nélkül, kevés só+víz elég lesz a liszthez. Belekevered a megpirított zsemlekockát, kanállal forró olajos, sós vízbe adagolod és kifőzöd.

Apróra vágott vöröshagymát dinsztelek, beleforgatom a kismillió karikára szelt répát-gyökeret, majd ezeket kicsit félretolva, belerakom és fehéredésig forgatom benne a hússzeleteket, majd kevés vízzel felöntve, sót, borsot, babérlevelet rakok bele, födőt rá, hadd párolódjon.

(Ha éppen husi nincs, akkor csak egy-két leveskockát kap!)

Amikor megpuhult, (husit kiszedem), a répát-gyökeret összetöröm (turmixolom) visszarakom a lángra, kevéske lisztet rá, és egy kis hidegvízzel felengedem, símára kavarom. Tejfölt szoktam + mustárt + pici cukrot beleforralni. (A husit ezek után rakom vissza bele)

Persze sokszor készítem a hamis-vadas-mártást (leveskockával hús nélkül) + főtt tésztát, ha arra vagyok éhes.

Ha tojás nincs, jó mellé a kifőzött tészta, vagy a főtt rizs is!