Miért sül feketére a sütemények alja, mire jó lesz a teteje?

A gázsütő ilyen.

Mivel a meleg alulról megy felfelé, ezért úgy vannak megépítve, hogy alul van az égéstér, és gondolják, hogy az a meleg, majd úgyis felmegy.

Csak éppen nem elegendő mértékben megy fel, így alulról mindig több hőt kap a tepsi.

Ha nem túl szélsőségesen rossz a hő eloszlás, akkor valóban megoldást jelenthet 2-3 cserép az aljára, a közepére.

Széleket, és hátulját szabadon hagyva, mert ott áramlik a meleg felfelé, és a fenti lemez veri vissza a hőt.

Úgy is csinálhatod, hogy sütés előtt cserép nélkül teljesen felforrósítod a sütőt, hogy a teteje is forró legyen.

Aztán ebbe az előmelegített sütőbe teszed be a cserepeket, és a sütit.

Így egyrészt alapból egyenletesebben sül, az előmelegítés miatt, másrészt további hátránnyal indul az alsó sütés a hideg cserét miatt.

Mert ha cseréppel együtt melegíted elő, az nem olyan hatékony, mert ha az átmelegszik, akkor majdnem ugyanúgy árasztani fogja a hőt, mint ha ott se lenne.

Így viszont nyersz mondjuk egy negyed órát, amikor a teteje már meleg, az alja viszont hidegebb a sütőnek.