Hogyan készül a házi sajt?

Ez nagyon finom:

[link]

Túró, vaj, tejföl kérdésben nem tudok sajnos segíteni.

Sajnos ha pár nappal hamarabb irtad volna ki a kérdést akkor utána tudtam volna érdeklődni..Úgyanis nagyimnál voltam a hétvégén és ő szakértő a felsoroltak elkészitésében...

Bocsi az off-ért.

"Az 5 liter tejet felforraljuk és 1 evőkanál sót beleteszünk, így főzzük 2 percig.

Utána 1,5 deciliter 10 %-os ecetet hozzáadunk és még 2 percig főzzük.

Az ecet összerántja a tejet és az így kapott anyagot szűrjük majd le.

Ezután következik a sajtkészítés házilag következő fázisa a szűrés.

Itt a savó eltávolítását kell elvégeznünk, amit úgy csinálunk hogy a tetra pelenkába beleöntjük a felforralt alapanyagot.

Ezután felkötjük egy madzaggal a konyhaszekrény fogantyújára, és egy tálat teszünk alá hogy a savó abba belecsöpöghessen.

Ez kb. 15 perc."

Egy jó tanács az ecet legyen jó minőségű, és csak akkor tedd bele amikor már forr, kecske tejből csináltam így sajtot.

A túróhoz meg kell aludnia a tejnek ez 1-2 nap, szobahőmérsékleten, utána tedd fel főni, amikor felforrt szűrd át egy konyha ruhán, vagy agy textil pelenkán, majd akaszd fel kicsepegni. ha forrón szűrőd le édesebb lesz a túró (én ezt szeretem) ha hagyod kihűlni a fazékban akkor savanykásabb.

Egyszer csináltam vajat is, a tehén tejet lehűtöttem a tetejére feljött a tejszín, leszedetem és felvertem, botmixerrel, sokkal hamarabb megvan mint rendes habverővel. Elég sokig kell keverni, amikor picit sárgásabb és keményebb állagú akkor jó. Vmi isteni íze lesz.

A tejföl pedig a leszedett tejszín.