Rizst kb mennyi ideig kell főzni?

A kérdező indiai változatról érdeklődött.

Nem tudom bár, hányféle indiai módi létezik, de a krisnásokról tudom, hogy hagyományos indiai ételeket készítenek, ők nem pűrésedésig főzik, hanem szemesre.

15-20 perc, mint a kétszeres víz esetében. Érdemes egy-két szemet megkóstolni, hogy elég puha-e.

Ezt találtam a neten:

[link]

Az indiai konyha hosszúszemű basmati rizst használ, ezt hideg vízben addig mossák míg a keményítőt teljesen lemssák tehát a víz tiszta marad,nem válik tejszerűvé. A megmosott rizst fél óráig hideg ízben áztatják,leszűrik, oljon megmelegítik,és 1.4 szeres vízben párolják 11 percig, ezután lefedve pihentetik 10 percig.

Ha úgy szeretnéd főzni, mint az olaszok a tésztát, 10 szeres mennyiségű lobogó forró vízben 11 percig főzöd, leszűröd, és azonnal tálalod. Ez a módszer gyors ,de a basmati rizs különlegesen finom ízének nagy részét a főzővízzel együtt kiöntöd.