Vegetáriánus, hús nélküli élethez mi kell?

#1: "Tudod, hogy a hús étrendből való elhagyása hosszú távon majdnem olyan káros, mint ha dohányoznál? Nem ugyanazt okozza, de a negatívumai körülbelül olyan jelentőségűek"

Egy ilyen állításhoz valamilyen bizonyíték felmutatása is szükséges lenne, ugyanis a jelenlegi tudományos konszenzus ennek pont az ellenkezője: Egy jól megtervezett vegetáriánus/vegán étrend optimális egészséget biztosít. A legnagyobb egészségügyi szervezetek ezt mind elismerik, köztük: Academy of Nutrition and Dietetics, American Diabetes Association, American Heart Association, British Dietetic Association, British Nutritional Foundation, Dietician’s Association of Australia, Dieticians of Canada, Heart and Stroke Foundation; kutatási és oktatási intézmények, úgy mint: Mayo Clinic, UCLA Health Center, University of Pennsylvania School of Medicine, University of Pittsburgh School of Medicine; kormányhivatalok, pl. British National Health Service, U.S. National Institutes of Health, U.S. Department of Agriculture, U.S. Department of Health and Human Services, és a listát még folytathatnám. Hogy idézzek az ADA-tól: "It is the position of the American Dietetic Association that appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes."

Kérdező:

Attól függ, hogy milyen vegetáriánus akarsz lenni: Tejtermékeket és tojást akarsz-e továbbra is fogyasztani (lakto-ovo-vegetáriánus) vagy minden állati eredetű táplálékot mellőzni akarsz (szigorú vegetáriánus/vegán)? Előbbi esetben bizonyos tápanyagokat (pl. B12-, D-vitamin és kalcium) tejtermékekből be lehet vinni megfelelő mennyiségben (bár a megfelelő bevitelre így is figyelni kell, mivel például B12-t a tejtermékek kisebb mennyiségben tartalmaznak).

Ha vegán szeretnél lenni, ne egyik napról a másikra válts, hanem mindenekelőtt olvass utána az egészséges vegán táplálkozás alapjainak. Pár mondatban nehéz lenne ezt összefoglalni, (ajánlott olvasmány Jack Norris R.D. Vegan for Life című könyve, ebből mindent megtudsz a témáról) de itt van néhány általános útmutatás:

Először is a legfontosabb dolog, és ezt ki kell emelni: Vegán étrenden SZÜKSÉGES a B12-vitamin pótlása. Vegán dietetikusok ajánlása B12-re általában napi 25-100 mcg cyanocobalamin nyelv alatti vagy rágótabletta formában, vagy heti kétszeri 1000 mcg cyanocobalamin nyelv alatti vagy rágótabletta formában. A fehérjével nincs igazán probléma, minden esszenciális aminosav megtalálható növényekben, hüvelyesek és szójatermékek kifejezetten optimális forrásai. Ezen kívül általánosságban úgy kell összeállítani az étrendet, hogy a megfelelő mennyiségű zöldség (5 adag/nap), gyümölcs (2 adag/nap), magvak (1-2 adag/nap), hüvelyesek (3-4 adag/nap) és gabona (6 adag/nap) bevitele meglegyen (esetleg még ha nem vagy kint eleget a napon, akkor szedsz egy D-vitamin kiegészítőt). Emellett érdemes odafigyelni még egyes mikrotápanyagok, kifejezetten például a vas, cink, kalcium és A-vitamin bevitelére.

#2: bizonyos tanulmányok inkább azt próbálják cáfolni, hogy a vegetáriánus étrend nem káros. Nem hinném, hogy normális táplálkozás fontosságát miért kellene tudományos módszerekkel bizonyítani. Ez abszurd.

A gyermekeidnek (ha vannak) azért ugye beadatod a kötelező védőoltásokat?

#3: "bizonyos tanulmányok inkább azt próbálják cáfolni, hogy a vegetáriánus étrend nem káros."

Ha ez valóban így van, akkor nyilván tudsz mutatni ilyen "bizonyos tanulmányokat". Ha úgy érzed, hogy a pozíciód védhető, akkor kérlek, hogy ezt tedd meg.

"Nem hinném, hogy normális táplálkozás fontosságát miért kellene tudományos módszerekkel bizonyítani. Ez abszurd."

Ez egy tetszőlegesen definiált, a kérdés szempontjából tartalmatlan fogalom. Nem az a kérdés, hogy a vegetáriánus étrend "normális"-e (bármit is jelentsen ez), hanem hogy egészséges-e. Kérlek, hogy a kérdésre válaszolj.

"A gyermekeidnek (ha vannak) azért ugye beadatod a kötelező védőoltásokat?"

Ez egy szalmabáb-érv: Sehol nem állítottam, hogy nem kell beadni védőoltásokat gyerekeknek. Amikor egy olyan állítást adsz a vitapartnered szájába, amit ő soha nem állított, akkor biztos lehetsz benne, hogy egy szalmabábot hoztál létre. Kérlek, hogy a valódi állításaimra válaszolj: Miért lenne egészségtelen egy jól megtervezett vegetáriánus étrend?