Tiramisuba a krém tojasfehérjével nem lesz nyers?

Én is sárgájával szoktam, Gianni receptje is ezt írja.

De pár hete volt egy kérdés itt, hogy miért ereszt levet a tiramisu-ja már másnapra (szó szerint nem emlékszem a kérdésre) - hát ott is kiderült, hogy a fehérje miatt.

Nem érdemes elrontani! :)

Másik recept meg azt írja, hogy kell bele a kemény habbá vert tojásfehérje. És az is állítja, hogy az az igazi.

Én csak azt nem értem, hogy ha valaki annyira fél a tojásfehérje habtól, nem fél a nyers tojássárgájától?

Igen, a tojásfehérje hab ereszt valamennyi levet, attól puhul fel tökéletesen a piskóta.

Amúgy mifelénk az első málnatermésből málnahabot készítünk, ami málna-cukor-tojásfehérje kemény habbá verve. Imádjuk.