A növényi eredetű szilárdító anyagok vagy a zselatin az egészségesebb?

Teljesen mindegy.

Divat mostanság szidni a zselatint - holott a legtöbb ember sokkal több olyan anyagot elfogyasztott már életében - pl. húslevesben, vagy más ételben - amiből a zselatin készül.

Az állati eredetű zselatinnak rendkívüli élettani hatása van.

Nem véletlen, hogy a porckopás egyre nagyobb népbetegség.

Mint ahogyan az sem véletlen, hogy a paraszti világban, ahol még ösztönösen éltek az emberek, megvolt az étkezésnek is a kultúrája.

A karácsony előtti disznóvágásoknál mindent feldolgoztak, a bőrös, csontos húsrészekből készült kocsonyát ették ebben az időszakban, ami be is ivódott a szervezetükben, visszaépítve a nyári munkákban lekopott porcokat.

Aztán jött a 40 napos böjt, amikor a sok-sok ünnepi időszakban (karácsonytól farsangig) elfogyasztott disznóság után a test kicsit megkönnyebbült.

Kieg: mielőtt valaki jönne azzal, hogy az agar agar valami vegyi anyag, megjegyzem, hogy csak alga. Alacsony kalória, nincs benne zsír, és növényi.

Mondjuk drága is...