A boltban kapható kolbászt-hurkát meg kell szúrkáni egy-két helyen sütés előtt? Meleg vagy hideg sütőbe rakjam be?

A kolbászt fent szoktam serpenyőben, egyben, agy akár szét is lehet menet közben vágni vagy megszúrkálom, mert a zsír úgy sül ki, kis vizet öntök alá, mindig forgatom, pótolom a vizet.

Hurkát csak egyben, szúrkálás nélkül, azt viszont sütőben, zsírt tenni alá.

Hentes mondta ezeket nekem.

De ahány ház...

Nem árt megszurkálni mindkettőt.

A kolbászból kísül a felesleges zsír a hurka nem reped ki.

Tűvel végig szoktam szurkálni mindkettőt több helyen.

Pici vizet öntök alá, én meleg sütőbe rakom mindig. Jobban átsütve szeretjük, így kb. 40-45 percet szokott kapni.

Be szoktam áztatni sütés előtt szobahőmérsékletű vízbe.

Utána megszurkálom és úgy sütöm.

#5: "Be szoktam áztatni sütés előtt szobahőmérsékletű vízbe."

Azt miért? És mennyi időre?

A kolbászt tűvel több helyen megszurkálom, berakom a 175 C fokos sütőbe. Én vizet nem rakok alá, de két kenál zsírt igen. 25 perc után megfordítom és még 10-15 percig sütöm.

Hurkát nem szoktam, de kolbászt gyakran sütök így, és nagyon jó, igazi sült kolbász lesz.

#5 kb fél órára.

Megszívja magát a bőr nedvességgel és nem reped ki.

Elvileg az is elég de a biztonság kedvéért még tűvel meg is szurkálom.