Mi a baj a lángossal, ha nem tudom rendesen széthúzni?

Csináltam lángost,aminek az ízével nincs gond,de csak vastagabbat tudok kisütni,mert mielőtt beleteszem az olajba nem tudom rendesen széthúzni,mert elszakad a közepénél de ha úgy teszem bele és vastag a közepe akkor az nem sül meg teljesen és nyers marad a közepe:S Még ha szét is tudom húzni vmennyire is akkor is mikor beleteszem akkor összébb ugrik. A nagysága mondjuk nem gond,mert így is olyan 20 centis átmérőjűket csinálok,de...:S

Arra is gondoltam,hogy ebbe a receptbe tej és tejföl van,na de a többibe is nem? Azt hallottam vhol,hogy a lángososoknál vízzel csinálják,meg ugye ott a közepe az tök vékony meg ropogós,de én annyira nem tudom széthúzni. Mi a gond vele?