A padlizsán héja ehető, vagy van benne valami mérgező? Ki tudja, hogy miért mondják a szakácskönyvek, hogy hámozzuk meg.

A szláv népek egyáltalán nem pucolják meg. semmi káros nincs benne.

persze pl padlizsánkrémbe nem való a héja, úgy kell kikaparni a belét a sült héjból.

Ha túlérett akkor keserű.

Egyébként: - Már megint héja? kérdezi a kis sasfióka.

- egyed amit hozok, a héjában van a vitamin. mondta a sas mama.

Látom már 5 éves kérdés, de éppen én is hasonlóra kerestem a választ.

Beillesztem ide, amit találtam.

„- Az érett padlizsán lilás héja nem tartalmaz mérgező vegyületet - pusztán zöld kocsányától kell megszabadítani. Hogy héjjal vagy héj nélkül történik a fogyasztása, pusztán ízlés dolga, illetve természetesen receptfüggő. Ezzel szemben a még zöld növény esetében meg kell várni, amíg szobahőmérsékleten beérik, ugyanis az ekkor még benne lévő szolanin vegyület veszélyes lehet - tudtuk meg Szecsődy Gábortól. "