Melyikkel járok jobban csülök vagy a börös malac karaj melyikböl lehet jobb dolgokat kihozni? Izre melyik jobb?

Én a csülökre szavazok, erőteljesebb az íze, és szerintem az állaga, szaftossága is jobb.

Sülési veszteség mindkettőnél jelentős, a csülöknél a zsír miatt, a malachúsnál a víz miatt.

A csülök szaftosabb, ízletesebb, többféle felhasználási lehetősége van,mint a karajnak. A karaj kicsit szárazabb, és leginkább csak sütve, vagy rántva szoktuk készíteni.

Az az igazság, hogy vittem én már haza olyan csülköt, hogy a bőr alatt közel 3/4-ed rész csak szalonna volt, színhús alig-alig volt benne, hiába mutatta azt a bolti vitrinben, hogy egy szép darab. Tehát nagy a lutri, hogy valóban hazaviszel-e vele annyi színhúst, amennyire számítol, vagy drága pénzen csak a csontot és a szalonnát kapod.

A karajnál látod, mekkora rajta a csont, a többi mind színhús.

Persze az sem mindegy, mit akarsz sütni-főzni, a karajt Pékné-módra nem fogod tudni elkészíteni finomra, de a csülökből sem fogsz tudni fincsi egybesültet készíteni, ha nagyobb része csak szalonna lesz.

Tipp:

Csontozott hátsó csülköt kell venni, az nem zsákbamacska.

Valamivel drágább, de nincs csont.