A már használt olajat hogy tudom ugy felhasználni h a sütésen ne érződjön az előző étel íze?

Semmit nem tudsz vele csinálni, így semmit nem is kell vele csinálni.

Ha érződik egy kicsit, annyi baj legyen, de nem jellemző, hogy érződne.

Olyanra kell figyelni, hogy hal, fánk, máj, stb karakteres ízű ételek után inkább csak ugyanolyan ételt süss az olajban.

Pl ilyen édes tészta, mint a fánk után érdemes eltenni az olajat, és akkor felhasználni, ha hasonló dolgot sütsz.

A tök után nyugodtan sütheted a lángost.

amit az első hsz. írt teljesen igaz. érdemes ülepítve, majd óvatosan leöntve félretenni az édes, vagy pl halas olajat.

Ám az is igaz, hogy kétszernél többet ne használd, mert a többszöri hevítés már nem egészséges, és mellékíze is lehet az agyonhasznált olajnak.