Mit főzzek szeletelt sertéscombból?

csinálj egy zsömlés-tojásos hagyományos tölteléket. esetleg lehet még gombával, májjal is dúsítani. egy kis dinsztelt hagymán megfuttatod a gombát, vagy májat, ráteszed a az összeállított tölteléket és kissé szilárdra összefogatod.

a húst klopfold ki szép szeletekre. a tölteléked oszt szét annyifele, amennyi a hús szelet. rékensz egy adaggal, feltekered, fogpiszkálóval megtűzöd.

zsiradékkal kiken tepsibe teszed a roládokat. egy pici vizet öntesz alá, és szorosan lefóliázod.

kb egy órányit sütöd, majd fólia nélkül egy kicsit megpirítod. félidőben forgasd át.

Klopfold ki, sózd-borsozd meg, hagyd állni.

Csirkemájat tésztaszűrőbe rakva, lobogó sós-vízbe mártsd annyi időre, hogy a véres lé főjjön ki belőe.

A husi egyik oldalát kendd meg vastagon mustárral, az egyik végébe rakj egy db. májat, a másik végét borítsd rá, panírozd be a szokásos módon és süsd meg!

Másként: amikor beleraktad a májat, a husi másik felét ráhajtottad, csíkokra szabott alufóliába csomagod őket darabonként, és bő forró zsírban, olajban 20 percig (!) süsd őket. Közben egyszer fordítsd át őket lapáttal a másik oldalukra. Ne süsd tovább, a fenti időnél, mert kiszárad, megég! (Én sem hittem, hogy ennyi idő alatt kész, pedig ez az igazság!) Átlósan félbevágva rakod a tálcára, úgy tálalod, guszta, finom, körettel, savanyúsággal!

Most éppen nem tölteném, hanem:

a kiklopfolt sózott-borsozott husit lisztbe forgatva, hirtelen kisütném = natúr-szelet.

Fincsi gomba-mártást, vagy fokhagymás-tejfölös, esetleg sajtmártást készítenék, abba visszarakva a natúr-szeleteket, összerotyogtatnám. Köretnek főtt rizst készítenék hozzá, uborka-salátával. Ma éppen egy ilyet el tudnék képzelni ebédre!