Miért hasad ki a Pozsonyi kifli süteskor es folyik ki belőle a töltelék?

A recept könyv így kéri : 50dkg Liszt, 2,5 dkg margarin vagy vaj, 3 tojassargaja, 3 kanál tejföl, 3 evőkanál cukor, es 2 dkg élesztő, az elesztot kevés tejben felfuttatni, majd az alapanyagokat összekeverni. A toltelekehez szinten 2,5 dkg dió es 2 dkg cukor es ezt kevés tejjel összfozni. A töltelék olyan állagú mint a mogyorokrem, kb egy teaskanalnyi megy bele egy kiflicskebe. De en azon is gondolkodtam lehet ha jobb lenne nem osszefozni a tölteléket csak simán hidegen összekeverni, az az érzésem hogy a cukorból lesz folyekony mikor sül mert az elolvad es sokkal folyékonyabb lesz es kifolyik könnyen. De abban lehet hogy igazad van hogy túl szorosan csavartam mert arra nem tért ki a könyv.