Hogyan kell finom magvas kenyeret sütni?

A gépben csak dagasztást és kelesztést csináld, és süsd meg sütőben, sokkal finomabb lesz.

Dagasztás közben tegyél bele jó sok magot és formázáskor majd a tetejére is.

Én teljes kiörlésű lisztet szoktam keverni sima liszttel, zsiradékot olajat vagy vajat is teszek bele, keveset és friss élesztőt.

Ha megkelt, vedd ki a gépből, formázd meg, kende le, szórd be magokkal és hagyd kelni sütőpapírral bélelt tepsiben 1/2-1 óraát, utána közepes lángon süsd meg.

Persze ha nincs benne fehér liszt, akkor még tepsiben is kicsit tömöttebb, valamennyit kell bele keverni, ha lágyabb, levegősebb kenyeret szeretnél.

Kell a sima liszt a sikértartalma miatt. 2/3 kenyérliszt (bl80) 1/3 teljes kiőrlésű liszt az arány.

Én ezt a receptet használom:

Fél kg liszt

10 g élesztő

2,7 dl víz

Csipet cukor

2 tk só

3ek olaj

Kb 250 gramm öregtészta (liszt, víz, élesztő, cukor, nokedlitészta állagúra keverem, és meleg helyen hagyom túlkelni)

Vagy nézz szét limara blogján, recept, leírás, minden van.