Hogy lehet azt tésztáknál megoldani, hogy amikor kifőzöm, edénybe teszem őket leszűrés után és lefedem légmentesen, ne ragadjanak össze?

Írják itt,hogy felesleges leöblíteni a tésztát.Értem én és a magam által gyúrt tésztát én se öblítem le,viszont a bolti tésztának fura szaga van kifőzés után és én azt nem szeretem.

A kérdésre válaszolva,igen egy kis olaj a kifőtt tésztára megelőzi az összetapadást.

Én olaj nélkül főzöm, és nálam a legvacakabb tészta sem tapad össze soha.

Én megfőzés után leöntöm róla a vizet, majd hideg vízzel engedem föl, csurig. Amikor a víz meglangyult, akkor leöntöm a vizet és megint hideggel öntöm csurig. És ezt addig csinálom, amíg a víz hideg nem marad. Ez max 2-3 ilyen felöntés. Hogy a tészta jól hűljön, mindig átfogatom az edényben. És amikor már hideg a tészta, és a víz, akkor leöntöm a vizet róla és nem ragad a tészta össze.

Kifőzöm, leöblítem, és kevés meleg zsírra vagy olajra szedem, átkeverem és ennyi. soha nem tapad össze semmilyen formájú tészta.

A leöblítést én fontosnak tartom, mert a keményítőtől ragacsos a tészta. Én viszont forró folyó vízzel öblítem át, hogy ne hűljön ki, és még melegen kerüljön a zsiradékba.

Régen a tészta főzővizét csipkék és egyéb asztalneműk keményítésére használták.