Hol és hogyan lehet e-fajta tudásra és technikára szert tenni?

Nézz rengeteg videót, hogy mások hogyan dolgoznak és olvasgass is a témában. Idővel rengeteg tudásra tehetsz szert. Emellett persze gyakran főzz, és próbálj ki új dolgokat és gyakorolj sokat. Én így tanultam meg elég jól főzni.

Ha ilyen a végzettséged akkor jobb fajta étterembe elmész dolgozni és ellesed a főszakácsoktól, szerintem ezt máshogy nem lehet csak ha több ilyen étteremben is dolgozol külföldön is.

Autodidakta módon is meg lehet tanulni főzni. Csak akkor esetleg nem érted, hogy mi miért történik. És ha gigszer van, nem fogod tudni javítani, mert az okokat nem érted. Mariska néni is azért gyúrja át a kelt tésztát, hogy "kimenjen belőle a levegő". És fogalma sincs, hogy az élesztő egy Saccharomyces gombafajta, ami széndioxidot(!) és nem levegőt termel a cukorból. És hogy a működését a cukor pozitívan a só meg negatívan befolyásolja. Azt meg Mariska néni végképp nem tudja elmondani a youtube videóban, hogy miért tesznek egyesek aszkorbinsavat (C vitamint) a kelt tésztába. Ezt csak egy profi szakács fogja tudni elmondani neked, aki érti is amit csinál.