Mi a tökéletes gyümölcsleves fözés titka?(ne legyen túrós,ne kapja össze,tükörsima legyen)

A habarást a fővő gyümölcslével higítsd fel. Azért csomós mert hidegen van behabarva.

Akkor nincs eléggé eldolgozva a pudingpor. Több tippem nincs, nekem ezekkel a trükkökkel sikerülni szokott :/

Ha összekapja, akkor tulmelegited.

Többféleképpen is lehet.Ha pudingporral készíted, akkor gyakorlatilag nem lehet elrontani. A pudingport pár kanál hideg tejjel keverd el, majd hígítsd fel egy csészényire (tejjel) és öntsd a forrásban lévő levesalapba. Ennek jónak kell lennie. Én például nem pudingporral szeretem készíteni, hanem tejfölös-lisztes habarással, na ez az, amit el lehet rontani, de ha úgy készíted, ahogy javaslom, nem valószínű, hogy összekapódik: Megfőzöd a levesalapot, lekapcsolod alatta a hőt, hagyod hűlni 10-15 percet. Ezalatt elkészíted a tejfölös habarást, hideg(!) vízzel habverővel krémesre kevered, majd kanalanként mehet bele a meleg lé, míg egy csészényi nem lesz, ezt belekevered a már nem forró levesalapba, és ezt felteszed ismét a tűzre.Perfekt.De a klasszikus (bár elsőre lehet, hogy furcsán hangzik)menzás gyümölcslevest rántással készítik, Vajas vagy olajos világos rántást készítesz, felereszted szintén hideg vízzel, fokozatosan hozzákvered a gyümölcslevest, újra felforralod. Ebbe tálalás előtt tejszínt vagy vízzel elkevert tejfölt lehet tenni, hogy krémesebb legyen, de ezzel nem főzzük.Ja, és a menzás gyümölcslevesben só is van. Sok sikert!(szakács voltam)

Először is a lisztet és tejfölt/tejszínt apránként keverem egy bögrében össze a főlő leves levével és tésztaszűrőn át engedem össze, közben folyamatosan kevergetve. Így, ha akad is csomó, fennakad a szűrőn.