Kindermaxiking tortát akarok sütni. Karamellre tipp?

A tejben olvasztott karamellás cukor inkább karamellás tej lesz.

A legjobb a dulce de leche. Egy doboz cukrozott sűrített tejet annyi vízbe teszel ami ellepi és 3 órán át főzöd. Közben pótolni kell az elpárolgott vizet. Ennél egyszerűbb és finomabb karamell nem is létezik.

2-es vagyok: az a lényeg, hogy mikor olvasztod a cukrot, akkor a kívánt színnél hamarabb le kell venni a tűzről, mert 1-2 mp alatt is túlbarnul, és keserű lesz.

Már akkor keverd bele a vajat és tejsíznt, mikor még csak borostyánsárga!

4!

Hát mert az kva bonyolult, hogy beteszel egy konzervet a vízbe és rá se kell nézni 3 órán át.

Persze, van a kevergetős módszer is, azzal is lehet karamellt csinálni, sokkal gyorsabban - és kb biztos hogy leég, ha nem elég tapasztalt az ember.

Hát azért ezek szerintem mind különböző típusú karamellek, nem mindegy hogy a cukor karamellizálódik vagy a karamell.

Sparban van karamellkrém, amivel konkrétan semmit nem kell már csinálni :), a lekvárok, nutella környékén.